ブラッスリー・ポール・ボキューズ 大丸東京

東京駅八重洲口側、大丸百貨店の12階で窓側がガラス張りなので、眺めはなかなか良いです。

ワイン会のため、ワインは持ち込みです。
5,000円のディナーコースをお願いしました。




■アミューズ
　ズワイガニを仕立てたもの


■前菜
　サーモンのタルタルとアボカドのディップ
　黒胡麻のヴィネグレット 生野菜のサラダ添え


■魚料理
　真鱈のローストとバジル風味の白子のムニエル
　イカ墨のフィットチーネ タプナードとジャガイモのピューレソースで


■肉料理
　骨付き鶏モモ肉と燻製フォアグラのポトフ 冬の焼き野菜と共に
　→個人的に骨付きは苦手なのですが、お肉がとても柔らかく、するりと骨から取れたので
　　格闘するようなことはありませんでした。


■デザート
　ビターなムースショコラとマロンクリームのヴァシュラン仕立て
　カシスのソルベと共に


その他、食後にホットコーヒーをいただきました(お代わり可)。
席数が多いので、少々狭い印象がありますが、満足度は高いと思います。

ブラッスリー・ポール・ボキューズ 大丸東京

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タグ：フレンチ